Susamlı Kek Nedir? Nasıl Yapılır? - Susamlı kek, dünya mutfaklarında farklı şekillerde yorumlanan bir tatlıdır. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin olan bu kek, özellikle susamın kendine has aromasıyla öne çıkar. Susamın zengin besin değerleri ve hoş tadı, keke benzersiz bir lezzet katar. Bu makalede, susamlı kekin tarihçesinden tarifine, besin değerlerinden farklı kültürlerdeki yerine kadar birçok açıdan detaylı bir inceleme yapacağız.
Susamın Tarihçesi
Susam, tarih boyunca birçok kültürde önemli bir besin kaynağı olarak kullanılmıştır. İlk olarak Afrika’da yetiştirildiği düşünülen susam, antik çağlardan beri değerli bir tarım ürünü olmuştur. Susam, hem yağı hem de tohumları için yetiştirilir. Antik Mısır’da susam yağı, kozmetik ve tıbbi amaçlarla kullanılmış, Hint mutfağında ise hem yağ hem de tohum olarak yaygın bir şekilde tüketilmiştir. Susam, bugün de Asya, Afrika, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında önemli bir yer tutar.
Susamlı Kek Nedir?
Susamlı kek, susam tohumlarının kullanıldığı yumuşak ve lezzetli bir kek türüdür. Bu kek, genellikle susamın kendine özgü aroması ve hafif cevizimsi tadı ile dikkat çeker. Susamlı kek, sade bir kekin üzerine susam serpilerek ya da kek hamurunun içine susam eklenerek hazırlanabilir. Susamlı kek, hem besleyici hem de hoş bir tatlı alternatifi sunar.
Susamın Besin Değerleri
Susam, küçük olmasına rağmen besin açısından oldukça zengindir. İşte susamın besin değerlerinden bazıları:
- Protein: Susam, bitkisel protein açısından zengindir. Bu da onu vejetaryen ve vegan diyetler için ideal kılar.
- Yağlar: Susam, yüksek miktarda doymamış yağ asitleri içerir, bu da kalp sağlığı için faydalıdır.
- Lif: Lif açısından zengin olan susam, sindirim sistemini düzenler.
- Vitaminler ve Mineraller: E vitamini, B grubu vitaminler, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko gibi birçok vitamin ve mineral içerir.
- Antioksidanlar: Susam, serbest radikallerle savaşan lignanlar gibi antioksidanlar içerir.
Susamlı Kekin Özellikleri
Susamlı kek, susamın kendine has aromasını ve lezzetini içeren, genellikle yumuşak dokulu ve nemli bir kek türüdür. Susamın kullanımı, keke hem lezzet hem de besleyici özellikler katar. Susamlı kek, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlı bir ara öğün olarak tüketilebilir.
Susamlı Kek Nasıl Yapılır?
Susamlı kek, yapımı oldukça basit olan ve lezzetiyle dikkat çeken bir tatlıdır. İşte adım adım susamlı kek tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı susam (yarısı kek hamuruna, yarısı üzeri için)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Ispanaklı Kek
Yapılışı
Fırının Hazırlanması:
- Fırını 175 dereceye ısıtın.
- Kek kalıbını yağlayın ve unlayın, böylece kek yapışmadan kolayca çıkabilir.
Yumurta ve Şekerin Çırpılması:
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta mikser ile iyice çırpın. Karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarması için önemlidir.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
- Sıvı yağı ve sütü karışıma ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
Susamın Eklenmesi:
- Susamın yarısını kek hamuruna ekleyin ve karıştırın. Bu, kekin içinde hoş bir susam aroması oluşturacaktır.
Kalıba Dökme ve Susam Serpme:
- Kek hamurunu hazırladığınız kek kalıbına dökün. Üzerine kalan susamları eşit şekilde serpin. Susamlar, pişirme sırasında hafifçe kızararak kekin üzerinde güzel bir görünüm ve çıtırlık sağlayacaktır.
Kekin Pişirilmesi:
- Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz; kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Kekin Soğutulması ve Servis:
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından keki kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Ek İpuçları
- Ekstra Lezzet Katkıları: Kek hamuruna portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Şekil ve Sunum: Kekinizi farklı şekillerdeki kek kalıplarında pişirerek ve dilimlerin üzerine pudra şekeri serperek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
- Saklama: Susamlı keki hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca taze kalacaktır.
Afiyet olsun!